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Situado na vertente mais a Norte da Serra da Estrela, o concelho de Celorico da Beira é parte integrante do distrito da Guarda - Beira Alta, sendo circundado pelos concelhos de Trancoso, Guarda, Gouveia e Fornos de Algodres. Dadas as suas características naturais, que a tornaram estrategicamente defensável e à partida apetecível para a fixação de população, a Vila de celorico da Beira, sede de Concelho, vê a sua origem envolta em incerteza quanto à data de fundação, sendo 500 A.C. (pelos Túrdulos), a data que parece reunir mais concenso. Como já foi dito, o concelho de Celorico da Beira apresenta condições naturais privilegiadas. Tal facto deve-se em grande parte ao facto de o Rio Mondego fazer parte do seu percurso em terras concelhias (cerca de 22 Km), em parte à localização geográfica do concelho e suas 22 freguesias incrustradas na Serra da Estrela. Se o primeiro motivo justifica a vegetação viçosa e os pastos verdejantes, o segundo motivo explica a razão pela qual desde tempos remotos se deu a fixação de populações nesta região. A conjugação destes dois motivos, conduz-nos às razões pelas quais os habitantes do concelho, primeiro de forma tradicional (e da qual ainda hoje são máximo expoente da arte), e actualmente em alguns casos (concretamente o nosso) de forma industrial, são exímios produtores de queijo e derivados. Para saber mais sobre a Serra da Estrela, Celorico da Beira, e o afamado Queijo da Serra, sugerimos-lhe a consulta aos seguintes links:
Celorico da Beira Queijo da Serra
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Serra
da Estrela